Descrizione

I cavoletti di Bruxelles, noti anche come cavolini di Bruxelles, sono piccoli ortaggi appartenenti alla famiglia delle Brassicaceae. Originari del Belgio, sono caratterizzati da foglie verdi e compatte che formano delle piccole teste rotonde.

Proprietà Nutrizionali

I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di nutrienti essenziali:

• Vitamine: Contengono vitamine A, C, K e del gruppo B, fondamentali per il sistema immunitario, la coagulazione del sangue e la salute della pelle.
• Minerali: Sono una buona fonte di calcio, ferro, potassio e magnesio, che supportano la salute delle ossa, la produzione di globuli rossi e il funzionamento muscolare.
• Antiossidanti: Ricchi di composti antiossidanti come i flavonoidi, che aiutano a combattere i radicali liberi e a ridurre l’infiammazione.
• Fibre: Le fibre presenti nei cavoletti di Bruxelles aiutano a regolare il transito intestinale e a mantenere un sistema digestivo sano.

Come Si Mangiano

I cavoletti di Bruxelles sono estremamente versatili in cucina e possono essere preparati in diversi modi:

• In Padella: Saltati con aglio, olio extravergine di oliva e speck, sono un contorno gustoso e semplice da preparare.
• Al Forno: Cotti al forno con un filo d’olio e sale, diventano croccanti fuori e teneri dentro, rivelando un contrasto di consistenze sorprendente.
• Zuppe e Minestre: Possono essere aggiunti a zuppe e minestre per arricchire il sapore e il valore nutrizionale del piatto.
• Insalate: I cavoletti di Bruxelles crudi possono essere affettati e aggiunti a insalate, magari conditi con una salsa yogurt per bilanciare il sapore pungente.