Descrizione

La zucca è un ortaggio autunnale appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, conosciuta e apprezzata per il suo sapore dolce e la sua versatilità in cucina.

Proprietà Nutritive

La zucca è un alimento a basso contenuto calorico, ideale per chi segue una dieta ipocalorica o per i diabetici. Contiene solo 26 calorie per 100 grammi, grazie al suo elevato contenuto di acqua (circa il 90%) e al basso contenuto di glucidi e lipidi. È ricca di fibre, che favoriscono la digestione e la salute intestinale.

Dal punto di vista nutrizionale, la zucca è una fonte eccellente di vitamine e minerali. Tra le vitamine, spiccano il betacarotene (precursore della vitamina A), noto per le sue proprietà antiossidanti, le vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5 e B6) e la vitamina C. Tra i minerali, la zucca è ricca di calcio, fosforo, potassio, zinco, selenio e magnesio.

Benefici per la Salute

• Antiossidante: Grazie al betacarotene, la zucca aiuta a combattere i radicali liberi, riducendo il rischio di malattie croniche come il cancro e le malattie cardiovascolari.
• Sistema Immunitario: Le vitamine A, C ed E, insieme ai folati, potenziano il sistema immunitario, aiutando a prevenire infezioni e malattie.
• Salute degli Occhi: La vitamina A è essenziale per una buona vista e la salute degli occhi.
• Pelle: Le proprietà antiossidanti della zucca favoriscono una pelle sana e luminosa.

Utilizzi in Cucina

La zucca è estremamente versatile e può essere utilizzata in una varietà di piatti, sia dolci che salati. È perfetta per preparare risotti, vellutate, torte, gnocchi e molto altro.