Descrizione

Il chayote, noto anche come melanzana americana o zucchina spinosa, è un ortaggio tropicale ricco di proprietà benefiche e molto versatile in cucina. Si può consumare sia crudo che cotto, in ricette semplici e gustose.

🥒 Cos’è il chayote (melanzana americana)

• Origine: proviene dal Centro e Sud America, in particolare da Costa Rica, Messico e Brasile
• Aspetto: ha forma ovoidale simile a una pera, buccia verde rugosa con spine, e polpa chiara con un unico seme centrale
• Nomi comuni: zucchina spinosa, patata spinosa, zucca centenaria, lingua di lupo

🌿 Proprietà nutrizionali

• Ricco di acqua e fibre, ideale per idratare e favorire la digestione
• Vitamine: contiene vitamina C, acido folico, vitamina B6
• Minerali: buone quantità di potassio, magnesio e amminoacidi essenziali
• Basso contenuto calorico, adatto a diete ipocaloriche e per chi soffre di diabete

🍽️ Come si cucina

Il chayote è molto versatile e può essere preparato in vari modi:

• Crudo: tagliato a fettine sottili in insalata, con olio, limone e sale
• Bollito o al vapore: ottimo come contorno, condito con olio e prezzemolo
• Saltato in padella: con aglio, peperoncino e pomodorini
• Ripieno: svuotato e farcito con carne, verdure o formaggio, poi gratinato al forno
• Frittelle o polpette: grattugiato e mescolato con uova, pangrattato e spezie

💡 Consigli utili

• Prima di cucinarlo, rimuovere la buccia e le spine con un pelapatate o coltello
• La consistenza ricorda quella della patata o del cetriolo, quindi si presta bene a sostituire questi ingredienti in molte ricette
• Si conserva bene in frigorifero per diversi giorni