Descrizione

L’aglio (Allium sativum) è una pianta bulbosa appartenente alla famiglia delle Liliaceae, ampiamente utilizzata sia in cucina che in medicina tradizionale per le sue numerose proprietà benefiche. Originario dell’Asia centrale, l’aglio è coltivato e apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore pungente e i suoi effetti salutari.

Proprietà Nutritive:

• Calorie: Circa 149 kcal per 100 g.
• Acqua: Circa 58 g su 100 g di prodotto.
• Proteine: Contiene circa 6.4 g di proteine per 100 g.
• Grassi: Basso contenuto di grassi, circa 0.5 g per 100 g.
• Fibre: Buona fonte di fibre, circa 2.1 g per 100 g.
• Vitamine: Ricco di vitamine C, B6 e folati.
• Minerali: Contiene calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio e zinco.

Benefici per la Salute:

1. Antibatterico e Antivirale: L’aglio contiene allicina, un composto con potenti proprietà antibatteriche e antivirali che aiutano a combattere infezioni e rafforzare il sistema immunitario.
2. Salute Cardiovascolare: L’aglio contribuisce a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo, migliorando la salute del cuore e riducendo il rischio di malattie cardiovascolari.
3. Antiossidante: Ricco di antiossidanti, l’aglio aiuta a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi e a prevenire l’invecchiamento precoce.
4. Proprietà Antinfiammatorie: L’aglio ha effetti antinfiammatori che possono aiutare a ridurre l’infiammazione nel corpo e alleviare i sintomi di condizioni infiammatorie.
5. Supporto Digestivo: Favorisce la digestione e può aiutare a prevenire problemi gastrointestinali grazie alle sue proprietà antibatteriche e alla presenza di fibre.
6. Regolazione della Glicemia: L’aglio può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue, rendendolo utile per le persone con diabete.

Consigli di Utilizzo: L’aglio può essere utilizzato fresco, essiccato o in polvere. È un ingrediente versatile che può essere aggiunto a salse, zuppe, stufati, insalate e piatti di carne o pesce. Per ottenere il massimo dei benefici, è consigliabile consumarlo crudo o leggermente cotto.

Stagionalità: L’aglio è disponibile tutto l’anno, ma la raccolta principale avviene in estate, quando i bulbi sono maturi e pronti per essere essiccati e conservati.